Одуванчик (Taraxacum officinale L) — известное всем растение. Встречается повсеместно от крайнего юга до крайнего севера. Зацветает с ранней весны и цветет до морозов. Для пчеловодства полезен тем, что рано весною и до мая пчелы берут с него в огромном количестве цветочную пыльцу, которая отличается большой питательностью.
Мед собирается пчелами с одуванчика в редких случаях и в незначительном количестве.
Тем не менее в «Энциклопедии пчеловодства» у Рута можно найти очень пространные указания о сборах меда с одуванчика как в Северной Америке, так и в Европе. «Взяток с одуванчика, пишет Рут, длится в мае обычно около двух недель, но срок этот удлиняется при бессменно стоящей теплой погоде. Мед, собранный с этого цветка, колеблется в своей окраске между ярко-желтым и густо-янтарным; он чуть-чуть темнее меда, собранного с золотарника. Соты, отстроенные в период, когда пчелы собирают взяток с одуванчика, имеют очень красивый светло-желтый оттенок, причем даже более старые соты приобретают желтоватый отлив. Свеже-собранный мед имеет запах и привкус одуванчика, но когда мед созреет — он приобретает очень приятный вкус, хотя люди, привыкшие к более нежному меду, иногда находят этот вкус слишком резким. Если гнездовые рамки заполнены этим медом, то пчелы начинают складывать его в магазины, благодаря чему портится качество собранного меда. Мед с одуванчика очень густ и вязок и подвержен быстрой кристаллизации крупными кристаллами».
В наших условиях однако одуванчик не всегда посещается пчелами. Даже в годы наиболее обильного его появления, когда, куда ни взглянешь, везде можно видеть одуванчик (на полянах и луговинах), пчел на нем можно совершенно не встретить.
В большинстве случаев это означает, что в природе в данный момент среди медоносов имеются другие растения, более привлекающие пчел.
Одуванчик может представлять и опасность для пчел, так как на нем в некоторые годы появляется в большом количестве личинка майки. В такие то годы пчелы и избегают посещать одуванчик и ищут взяток на других растениях.